DES kazan 500 L sa kolonom - preciznost za vrhunski džin

Mislite da je džin samo aromatizovana vodka?
Pravi džin nastaje mnogo pažljivije — kroz precizno vođen proces destilacije, kontrolu aroma i opremu koja omogućava dosledan kvalitet. Upravo za takvu proizvodnju namenjen je DES kazan od 500 litara sa kolonom.

Ovaj sistem omogućava pripremu alkoholne baze, dodavanje pažljivo odabrane botanike i kontrolisanu redestilaciju, što ga čini odličnim izborom za proizvodnju premium džina. Botanike poput kleke, korijandera, anisa, korena anđelike, cimeta i drugih začina dodaju se u pripremljenu bazu, dok se dodatne arome mogu smestiti u korpu za aromatizaciju, zajedno sa suvim citrusnim korama, kako bi se dobio izraženiji i slojevitiji aromatski profil.

Primer destilacije džina

Počinjemo sa 235 litara alkohola jačine 96% vol. Dodajemo 265 litara vode i dobijamo 500 litara baze na 45% vol.

Dodatne arome ubacujemo i u korpu za aromatizaciju, zajedno sa suvim citrusnim korama. Zagrevanje radimo kontrolisano, do oko 85°C. Grejače postepeno isključujemo na 60, 70 i 85°C. Biramo kolonu, refluks držimo u srednjem položaju i pratimo temperaturu na svakom podu. Prvenac kod džina odvajamo oko 0,5% ukupne zapremine, odnosno približno 2,5 litra.

Destilaciju vodimo umereno. Ne žurimo jer kvalitet ne voli brzinu. Proces prekidamo na oko 50% vol., kako ne bismo prikupili nepotrebna eterična ulja.

Rezultat je oko 180 litara destilata jačine 82% vol. Nakon razblaživanja, dobija se približno 370 litara gotovog džina na 40% vol.

DES kazan 500 L sa kolonom nije samo oprema, on je pouzdan proizvodni alat za destilerije koje žele veću kontrolu, ponovljiv kvalitet i ozbiljan kapacitet.

DES — kazani od 1 do 6.000 litara za proizvodnju svih vrsta destilata.