Razlika između tradicionalnih i savremenih kazana

Savremena destilacija ne potiskuje tradiciju. Ona je čini efikasnijom, preciznijom i pouzdanijom.

Kod klasičnog, tradicionalnog procesa proizvodnje rakije često je potreban prepek, odnosno dvostruka destilacija. To podrazumeva više vremena, veću potrošnju energije i dodatni angažman tokom proizvodnje. Njegova najveća prednost je upravo tradicija — ukus i stil destilata na koji su mnogi potrošači već navikli i kojem ostaju verni.

Savremeni kazan donosi drugačiji pristup. Na primeru DES kazana od 500 litara sa dve kolone, domaća rakija od šljive može se destilisati uz pomoć Aroma Max kolone, koja maksimalno čuva i prenosi prirodnu aromu voća u finalni destilat, uz brži, čistiji i efikasniji proces proizvodnje.

Primer procesa
Destilacija traje oko četiri i po sata, a proces se prekida na približno 55% vol. Rezultat je oko 25 litara gotovog destilata.

Ključna razlika je u tome što:
nema potrebe za prepekom i dvostrukom destilacijom,
energija se ne troši dva puta,
nema ručnog pranja, zahvaljujući ugrađenom automatskom CIP sistemu,
nema zagorevanja, jer grejači zagrevaju vodu, a voda zatim ravnomerno zagreva kominu.

Najveći benefiti su jasni:
značajna ušteda vremena, manja potrošnja energije i visok kvalitet destilata.

Savremena tehnologija ne menja tradiciju.

Ona je unapređuje.

DES - sledeći nivo destilacije.