Krakov ima dugu istoriju, ozbiljnu gastronomsku scenu i sve više proizvođača koji tradicionalne kategorije pića tumače na potpuno nov način. U tom prostoru, između zanata, kreativnosti i savremenog ukusa, nastala je Krakowska Destylarnia Alkoholi, destilerija koja proizvodi džinove i likere pod brendom FLOAT.

FLOAT nije brend koji pokušava da izgleda klasično. Njegov identitet je drugačiji, razigraniji i hrabriji. Boje su intenzivne, ukusi su voćni i izražajni, a pristup destilaciji oslanja se na eksperiment, saradnju i ideju da dobro piće ne mora da bude strogo, zatvoreno i predvidljivo.

Na zvaničnom sajtu Krakowska Destylarnia Alkoholi FLOAT se predstavlja kao „kolorowa strona ginu“, odnosno šarena strana džina, uz opis da je reč o višestruko nagrađivanim poljskim zanatskim džinovima i likerima. U ponudi se nalaze FLOAT London Dry Gin, FLOAT Cheerful Gin, FLOAT The Grapest Gin x Zweigelt, kao i likeri na bazi džina, među kojima su marakuja, pigwa, truskawka i Brewbella, liker od kafe na bazi džina.

Džin koji ne želi da bude neprimetan
FLOAT je dobar primer savremenog brenda koji razume da proizvod danas mora da ima više od korektne recepture. Mora da ima stav, vizuelni identitet i ukus koji ostaje u sećanju.

Na posebnoj FLOAT stranici brend navodi da dolazi iz Krakova, da proizvode rade ručno, na svoj način, eksperimentišu sa destilacijom, sarađuju sa ljudima koji im prijaju i stvaraju proizvode koje zaista žele da piju.

Ta rečenica dobro objašnjava njihov karakter. FLOAT ne pokušava da bude stroga replika tradicionalnog džina. On koristi džin kao osnovu za igru sa voćem, bojama, maceracijom i drugačijim aromatskim pravcima.

Posebno se izdvaja FLOAT Cheerful Gin, džin infuzovan višnjom, koji je u recenziji portala Spirits.com.pl opisan kao proizvod sa mnogo kleke, cubeba bibera, soka od višnje, rabarbare, suvog japanskog limuna, kajsije i voćno začinskog završetka. U istoj recenziji navodi se da je reč o veoma zanimljivom džinu.

Srebrna medalja za autorski gin
Nedavno je FLOAT dobio još jednu važnu potvrdu kvaliteta. Prema objavi brenda na Instagramu, njihov autorski gin inspirisan svetom vina osvojio je srebrnu medalju na međunarodnom takmičenju World Gin Awards.

Za brend koji gradi identitet na drugačijem pristupu, ovakvo priznanje ima posebnu vrednost. Ono pokazuje da originalnost nije samo marketinški pravac, već da iza boje, dizajna i ideje stoji ozbiljan rad u proizvodnji.

U kategoriji džina konkurencija je velika. Na tržištu postoji ogroman broj klasičnih London Dry stilova, eksperimentalnih džinova, voćnih infuzija, barrel aged varijanti i lokalnih interpretacija. Zato se priznanje na međunarodnom nivou ne dobija samo zbog zanimljive priče. Dobija se kada proizvod ima balans, aromatsku strukturu i kvalitet koji se prepoznaje u čaši.

Kada vino inspiriše džin
Jedan od najzanimljivijih proizvoda u FLOAT portfoliju jeste FLOAT The Grapest Gin x Zweigelt. Već samo ime otkriva drugačiji pravac razmišljanja. Džin se ne posmatra izolovano, već kroz susret sa svetom vina.

Na sajtu destilerije ovaj proizvod se nalazi u ponudi zajedno sa drugim FLOAT džinovima i likerima, što pokazuje da brend razvija sopstveni mali univerzum pića, od klasičnijih interpretacija do eksperimentalnijih proizvoda sa voćem i vinskim inspiracijama.

Takav pristup zahteva mnogo preciznosti. Kada se džin povezuje sa voćnim ili vinskim elementima, važno je da nijedna komponenta ne preuzme potpunu dominaciju. Kleka mora da ostane prepoznatljiva, voće mora da donese karakter, a alkoholna baza mora da poveže sve elemente u čist i stabilan proizvod.

Tu se vidi razlika između slučajnog eksperimenta i ozbiljne destilerske ideje.

DES kazan kao osnova za kreativnu proizvodnju
Kreativnost u destilaciji ne znači mnogo bez opreme koja može da obezbedi kontrolu. Kada proizvođač radi sa različitim stilovima džina, voćnim infuzijama i likerima, potrebno je da proces bude stabilan, ponovljiv i dovoljno fleksibilan za različite recepture.

Krakowska Destylarnia Alkoholi u svojoj proizvodnji koristi DES kazan, a upravo takva oprema daje prostor za razvoj brendova kao što je FLOAT. Kod džina je važno precizno raditi sa botanikama, alkoholnom bazom i aromatskim profilom. Kod likera na bazi džina dodatno je važno da se osnovni destilat dobro uklopi sa voćem, kafom ili drugim aromatskim komponentama.

Dobar kazan ne određuje stil brenda.

Ali omogućava proizvođaču da svoj stil razvija sigurnije.

Za FLOAT, to znači slobodu da istražuje različite pravce, od London Dry stila, preko voćnih džinova, do likera na bazi džina. Za destileriju, to znači da jedna oprema mora da podrži više ideja, više serija i više ukusa.

Boja, voće i savremeni jezik džina
FLOAT pokazuje da džin više nije samo klasično piće za usku grupu poznavalaca. On može biti svež, urban, voćan, razigran i vizuelno prepoznatljiv, a da i dalje ostane ozbiljan proizvod.

U njihovoj ponudi se vide ukusi koji govore savremenim jezikom tržišta: višnja, marakuja, dunja, jagoda, kafa, grožđe. To su sastojci koji približavaju džin publici koja traži nešto drugačije, ali ne želi da pravi kompromis sa kvalitetom.

Krakowska Destylarnia Alkoholi na svom sajtu pored FLOAT proizvoda ima i druge zanatske boce, poput limoncella, višnjevke, kruškovače, dunjevače, citrinovke sa medom i vodke od krompira. To pokazuje širinu proizvodnje i razumevanje različitih kategorija alkoholnih pića.

Šta ova priča znači za buduće destilere?
Priča o Krakowska Destylarnia Alkoholi i brendu FLOAT pokazuje da savremena destilerija ne mora da bira između zanata i kreativnosti. Naprotiv, najbolji rezultati često nastaju kada se tehničko znanje, dobra oprema i hrabra ideja povežu u jedan prepoznatljiv proizvod.

Ako planirate da razvijate džin, likere ili druge autorske destilate, važno je da od početka razmišljate o opremi koja može da prati promene u recepturi, testiranja, male serije i širenje portfolija. Kod takvih proizvoda stabilnost procesa je jednako važna kao i sloboda eksperimentisanja.

DES kazani koriste se širom sveta za proizvodnju rakije, džina, apsinta, likera, vodke, ruma, viskija i drugih alkoholnih pića. U ponudi imamo više od 40 modela kazana, različite vrste kolona, više opcija grejanja i mogućnost izrade prema potrebama proizvodnje.

Za proizvođače koji žele da grade brend sa karakterom, pravi kazan nije samo tehnička investicija. On je alat koji omogućava da ideja postane proizvod, a proizvod prepoznatljiv stil.

Krakov, FLOAT i nova energija džina
FLOAT je primer brenda koji džin ne posmatra kao zatvorenu kategoriju, već kao prostor za igru, boju, voće i drugačiji izraz. Iz Krakova dolazi linija džinova i likera koja kombinuje zanatsku proizvodnju, savremeni dizajn i hrabrost da se klasičan proizvod predstavi na nov način.

Srebrna medalja na World Gin Awards potvrđuje da takav pristup može da bude prepoznat i na međunarodnom nivou. Za DES je posebno zadovoljstvo kada naši kazani postanu deo proizvodnih priča u kojima se tradicija ne ponavlja mehanički, već se koristi kao osnova za nešto novo.

Jer dobar džin može biti klasičan.

Može biti ozbiljan.

Može biti voćan, šaren i neočekivan.

Najvažnije je da ima karakter.

Kontaktirajte nas i pronađite DES kazan koji odgovara vašoj proizvodnji.