27. april 2026.
Recept za proizvodnju džina
27. april 2026.
Džin je piće koje svoj dominantan ukus dobija od bobica kleke i jedan je od glavnih sastojaka popularnih koktela.
Za pravljenje džina potreban je kvalitetan alkohol jačine 96% vol, dobijen destilacijom prevrele komine žitarica — pretežno ječma, raži, ovsa, kukuruza i pšenice — ili kupljen u proverenoj prodavnici. Drugi važan sastojak su bobice kleke, koje sadrže šećere i visok udeo aromatičnih jedinjenja i esencijalnih ulja, od kojih potiče prepoznatljiv ukus džina. Treći sastojak je destilovana voda, koja se dodaje pre početka destilacije i nakon završetka destilacije.
Ovim sastojcima dodaju se i druge aromatične biljke karakterističnog mirisa i ukusa, kao što su korijander, kora limuna i pomorandže, lavanda, jezgra jabuke, bademi, cimet, kim i anis. Ova lista može biti veoma duga i zavisi od mašte proizvođača.
Postoje različite vrste džina, koje se najviše razlikuju po načinu proizvodnje, odnosno destilacije alkohola.
Običan džin
Običan džin pravi se od poljoprivrednog destilovanog alkohola prirodnog porekla, kao što su voće ili žitarice, neutralnog po boji i ukusu. U njega se dodaje destilovana voda i začinske biljke i kleka, čija aroma mora biti dominantna. Kod običnog džina ne postoje stroga ograničenja kada su u pitanju dodatne arome, boje, pa čak ni dodati šećeri.
Destilovani džin
Destilovani džin dobija se kao i osnovni džin, s tim da se kleka i prema receptu odabrano začinsko bilje potapaju u alkohol, gde se vrši maceracija, odnosno odležavanje, najčešće u periodu od 48 do 72 sata, nakon čega se obavlja ponovna destilacija. Po završetku destilacije dodaje se destilovana voda a moguće je dodati još neke arome kako bi se dobio željeni ukus.
Recepti za džin uglavnom se formiraju testiranjem i destilacijom u malim kazanima, nakon čega se, prema proizvodnim potrebama, prilagođavaju kazanima većih kapaciteta.
London dry džin
London džin dobija se od destilovanog alkohola poljoprivrednog porekla visokog kvaliteta, začinskih biljaka i kleke. Ne sme sadržati veštačke arome ni boje, a zaslađivanje je dozvoljeno samo u veoma maloj, zakonski ograničenoj količini. Zbog strogog načina proizvodnje, London džin naziva se još i „dry gin“, odnosno „suvi džin“.
Proizvodnja džina
Tradicionalnom proizvodnjom džina smatra se nekoliko faza: proizvodnja etil alkohola iz žitnih sirovina, redestilacija alkohola uz dodatak kleke i ostalih aromatičnih biljaka, kao i razređivanje destilovanom vodom do željenog procenta alkohola. Većina destilera i kraft destilerija danas kupuje alkohol jačine 96% vol i ne proizvodi ga samostalno.
Osnovni recept za proizvodnju džina
Sastojci
• Kleka — 270 g
• Korijander — 135 g
• Kardamom — 70 g
• Koren anđelike — 40 g
• Po želji se mogu dodati i različite kombinacije ruzmarina, citrusa, muskatnog oraščića, karanfilčića, anisa i drugih biljaka.
Priprema
Osam litara alkohola jačine 96% vol razblažiti na 50% vol i dodati začinsko bilje definisano receptom. Potom masu ostaviti da macerira u periodu od 2 do 3 dana. Pre destilacije masu razblažiti na 30% vol alkohola i sve zajedno destilisati. Od jedne ovakve ture može se dobiti oko 15,6 L džina jačine 42% vol alkohola. Osnovu svakog džina čini dominantna aroma kleke, dok nijanse ukusa definišu izbor i odnos ostalih biljaka.
Vesti
Konkurs za sufinansiranje investicija u nabavci opreme za proizvodnju rakije na teritoriji AP Vojvodine, do 2.000.000 dinara.
Pokrajinski sekretarijat za privredu i turizam raspisao je javni konkurs za dodelu bespovratnih sredstava mikro i malim privrednim društvima i preduzetnicima na teritoriji AP Vojvodine, za subvencionisanje troškova nabavke osnovnih ili obrtnih sredstava u 2026. godini.
Ako planirate ulaganje u opremu za proizvodnju rakije i modernizaciju destilerije – ovo je prilika da deo investicije vratite kroz refundaciju.
Najvažnije informacije:
Iznos podrške: od 700.000 do 2.000.000 dinara
Intenzitet podrške: do 80% fakturisane vrednosti bez PDV
Način isplate: po principu refundacije
Rok za podnošenje prijava:od 19. januara do 3. februara 2026. godine
Ko može da konkuriše?
Pravo učešća imaju preduzetnici i privredna društva sa sedištem ili registrovanom poslovnom jedinicom na teritoriji AP Vojvodine, koji su:
upisani u APR najkasnije do 31.03.2025. (aktivan status)
razvrstani na mikro ili mala pravna lica ili su paušalni preduzetnici
(Pre podnošenja prijave proverite i ostale uslove konkursa u zvaničnom dokumentu.)
Kako DES može da vam pomogne?
Izbor opreme i kompletna tehnička dokumentacija često su ključni deo prijave. DES može predložiti rešenje u skladu sa vašim planom ulaganja (kapacitet, tip opreme, budžet), kako biste spremno ušli u konkursnu proceduru.
Za sve one koji planiraju da konkurišu, pored opreme za destileriju naša firma može obezbediti i predračun sa kompletnom tehničkom specifikacijom koji spada u neophodnu konkursnu dokumentaciju. Pregledajte našu ponudu, te kontaktirajte našeg menadžera prodaje na broj telefona: 0648993269.
Sledeći korak:
Odaberite opremu koju planirate da nabavite
Javite nam se za predlog rešenja i predračun sa tehničkom specifikacijom
Pripremite konkursnu dokumentaciju i podnesite prijavu u roku
Više informacija o konkursu mogu potražiti na linku:https://spriv.vojvodina.gov.rs/wp-content/uploads/2026/01/2026-RMO-KONKURS.pdf
DES kotlovi dostupni i u Hrvatskoj
Premium kotlovi za proizvodnju rakije i vrhunskih destilata, sada još bliže vama.
DES od 1961. godine proizvodi hobi i profesionalnu opremu izrađenu od elektrolitičkog bakra DHP kvalitete i nehrđajućeg čelika – za čist, stabilan destilat i jednostavno rukovanje već od prve šarže.
Što nudimo:
- Hobi 35 L
- Prevrtači 60–100 L
- Stabilni 100–200 L
- Diamond 120–350 L
-
Performance Hobby 100 L s kolonom – idealno za testiranje receptura i male serije (grijanje: struja ili plin).
Profesionalna kolonska rješenja - Aroma Max i kolona sa zvonastim podovima – za veće kapacitete, konzistentnost i finu aromatsku separaciju.
Za koga su DES kotlovi?
Obiteljske destilerije i OPG-ovi
Craft proizvođači (rakija, džin, viski, vodka, rum)
Pilot postrojenja i razvoj novih proizvoda
Hrvatske destilerije koje koriste DES kolonske kotlove:
- Abelo, Vinkovci
S778, Brač
Lynx Craft Distillery, Gorski Kotar
Vino, voće, povrće, Šemovci
Moostra, Satnica Đakovačka
Šoškić vinarija & destilerija, Jasterbarsko
Okusi Visa, Vis
Damijanic Distillery, Pula
Old School distillery, Sveti Lovreč
K distillery, Vojnić
Kao i mnoge druge...Zašto DES (premium prednost):
Čist i stabilan destilat – bakar (DHP) veže sumporne spojeve, daje bistrinu i bolji miris/profil.
Precizna kontrola procesa – ravnomjerno grijanje, pouzdano hlađenje i pametan raspored komponenata.
Brže do cilja – kolonska rješenja skraćuju vrijeme proizvodnje, štede resurse i podižu kvalitetu.
Modularno i nadogradivo – zvonasti podovi/ploče, mogućnost košare za začinsko bilje i druge dorade.
Izrađeno da traje – robustan dizajn, kvalitetni spojevi, lake rutine čišćenja i održavanja.
Ovlašteni distributer za Hrvatsku
PA-VIN d.o.o. – službeni partner i kontakt točka za ponude, savjetovanje i dostupnost modela.
📞 +385 (0) 1 62 82 660
🔗 https://www.pavin.hr/kategorija/kotlovi-za-rakiju/
Želite ponudu ili tehničku konzultaciju?
Nazovite PA-VIN ili nam pošaljite upit – pomoći ćemo vam od odabira modela do prve uspješne destilacije!
Pošaljite upit danas i dobijte preporuku kotla prema vašim ciljevima i količinama.
Pozdrav rakijaši, Ministarstvo privrede Republike Srbije raspisalo je javni poziv za privredne subjekte u oblasti lova, ribarstva, proizvodnje vina, piva i jakih alkoholnih pića!
Ukoliko ste preduzetnik, mikro, malo ili srednje pravno lice, ovo je vaša prilika da unapredite svoje proizvodne kapacitete. Ministarstvo privrede obezbedilo je 160 miliona dinara bespovratnih sredstava, dok će preostali iznos investicija biti finansiran povoljnim kreditom Fonda za razvoj
Nudimo uređaje za destilaciju (kazane), kapaciteta od 10 do 3.000 litara.
Pogledajte našu ponudu na sledećem linku: www.des-kazani.rs/premium
Pored toga, nudimo pomoć pri izradi konkursne dokumentacije!
Pripremite dokumentaciju na vreme, javni poziv je otvoren dok se raspoloživa sredstva ne utroše, a najkasnije do 31. decembra 2024. godine.
Više informacija i potrebnu dokumentaciju možete pronaći na sledećem linku: https://privreda.gov.rs/usluge/javni-pozivi/programa-za-podsticaj-razvoja-preradjivackih-kapaciteta-u-oblasti-lova-ribarstva-proizvodnje-vina
Iskoristite ovu priliku za rast i razvoj vašeg poslovanja! Kontaktirajte našeg menadžera prodaje za više detalja: 0648215544.
