25. mart 2021.
Zašto je bakar najbolji materijal za izradu kazana?
25. mart 2021.
Na samom početku proizvodnje alkoholnih pića mnogi metali su korišćeni za izradu destilacionih aparata (bakar, gvožđe, kalaj, aluminijum, nerđajući čelik itd.), ali bakar se pokazao ubedljivo najboljim metalom koji je u upotrebi hiljadama godina upravo zbog svojih karakteristika:
1. fantastični provodnik toplote
2. otporan na koroziju
3. prednosti fizičkog dizajna
4. i što je najvažnije njegova izrazita katalitička uloga u kvalitetu dobijenog destilata.
Destilati dobijeni iz aparata od stakla, nerđajućeg čelika ili drugih materijala imaju lošije organoleptičke karakteristike. Bakar veže sulfate i sulfide iz komine pomažući alkoholnoj pari da postigne prijatnu aromu koja povećava kvalitet izlazećeg destilata.
Bakar je najbolji provodnik toplote i veoma pozitivno utiče na ukus i miris destilata, deluje bolje od bilo kog drugog metala i samim tim destilat napravljen u bakarnim posudama ima lepši miris, ukus i kvalitet.
Vesti
Budućnost svake dobre destilerije počinje radoznalošću. A zatim znanjem.🥃
Sredinom juna imali smo zadovoljstvo da u našoj kompaniji ugostimo studente Tehnološkog fakulteta u Novom Sadu i provedemo jedan dan zajedno, razgovarajući o onome što najviše volimo, destilaciji.
Ovi mladi i perspektivni studenti, budući tehnolozi i destileri razvijaće u budućnosti destilerije širom regiona i odlučivati o kvalitetu destilata, razvijati nove recepture, unapređivati proizvodne procese i pomagati destilerijama da odgovore na sve više standarde tržišta. Verujemo da budućnost rakije i drugih jakih alkoholnih pića ne zavisi samo od dobre sirovine i kvalitetne opreme, već i od znanja ljudi koji stoje iza svakog proizvedenog litra.
Tokom obilaska proizvodnje upoznali su put kojim nastaje jedan DES kazan. Od prvih ploča bakra i prohroma, preko izrade i montaže, pa sve do gotovog uređaja spremnog za rad.
Imali su priliku da vide razliku između tradicionalnih i savremenih sistema za destilaciju, da se upoznaju sa različitim tipovima kolona i da sa našim timom razgovaraju o tome kako odabrati tehnologiju koja najbolje odgovara različitim vrstama proizvodnje.
Posebno nas raduje kada vidimo mlade ljude koji žele da uče, postavljaju pitanja i razumeju proces iza svakog kvalitetnog destilata.
Hvala studentima i profesorima na poseti, interesovanju i prijatnom druženju. Bilo nam je zadovoljstvo da podelimo deo našeg iskustva sa vama.
Naša vrata otvorena su za sve koji žele da upoznaju proces proizvodnje iz prve ruke, bilo da ste student, budući destiler ili planirate kupovinu opreme.
📩 Zakažite obilazak proizvodnje i konsultacije sa našim stručnim timom: +381648993269 / prodaja@des.rs
