DES 500 L lepárló oszloppal, precizitás prémium ginhez

Úgy gondolja, hogy a gin csak ízesített vodka?
Az igazi gin sokkal gondosabban készül, precízen irányított lepárlási folyamattal, az aromák ellenőrzésével és olyan berendezéssel, amely állandó minőséget tesz lehetővé. Pontosan ilyen típusú gyártásra készült az 500 literes, oszlopos DES lepárló.

Ez a rendszer lehetővé teszi az alkoholbázis előkészítését, a gondosan kiválasztott botanikai összetevők hozzáadását és a kontrollált újralepárlást, ezért kiváló választás prémium gin előállításához. A boróka, koriander, ánizs, angyalgyökér, fahéj és más fűszerek a подготовленной bázishoz kerülnek, míg további aromák az aromakosárba helyezhetők, szárított citrushéjakkal együtt, hogy kifejezettebb és rétegzettebb aromaprofil alakuljon ki.

Gin lepárlási példa

235 liter, 96% vol. alkohollal kezdünk. Hozzáadunk 265 liter vizet, és 500 liter, 45% vol. bázist kapunk.

A további aromákat szárított citrushéjakkal együtt szintén az aromakosárba helyezzük. A melegítést kontrolláltan végezzük, körülbelül 85°C-ig. A fűtőelemeket fokozatosan kapcsoljuk ki 60, 70 és 85°C-on. Kiválasztjuk az oszlopot, a refluxot középső állásban tartjuk, és minden tányéron figyeljük a hőmérsékletet. Gin esetében az előpárlatot a teljes térfogat körülbelül 0,5%-ánál választjuk le, vagyis megközelítőleg 2,5 litert.

A lepárlást mérsékelten vezetjük. Nem sietünk, mert a minőség nem szereti a gyorsaságot. A folyamatot körülbelül 50% vol.-nál állítjuk le, hogy ne gyűjtsünk össze felesleges illóolajokat.

Az eredmény körülbelül 180 liter, 82% vol. erősségű párlat. Hígítás után körülbelül 370 liter kész gin nyerhető 40% vol. alkoholtartalommal.

A DES 500 L oszlopos lepárló nem csupán berendezés, hanem megbízható gyártási eszköz azoknak a lepárlóknak, amelyek nagyobb kontrollt, megismételhető minőséget és komoly kapacitást szeretnének.

DES, lepárlók 1-től 6.000 literig minden típusú párlat előállításához.