A lepárlás művészet, de egyben komoly műszaki folyamat is, amely magas hőmérséklettel, gyúlékony gőzökkel és nyomással jár. Ezért, függetlenül attól, hogy hobbilepárló vagy professzionális lepárlót üzemeltet, a biztonságnak kell az első helyen állnia.

Ebben az útmutatóban megosztjuk a legfontosabb tanácsokat arra vonatkozóan, hogyan tehető biztonságossá a lepárlás, miközben kiváló minőségű eredmények érhetők el.

Kiváló minőségű és megfelelően működő berendezés, a biztonság alapja
Csak megfelelően működő lepárlóüstöket és kondenzátorokat használjon, amelyek élelmiszerrel való érintkezésre alkalmas anyagokból, például rézből és rozsdamentes acélból készültek.
Rendszeresen ellenőrizze, hogy nincsenek-e repedések, kopott szélek vagy eltömődött csövek.
Ne használjon rögtönzött berendezést, mert az gőzszivárgáshoz és tűzveszélyhez vezethet.

A helyiség szellőztetése
Lepárlás közben alkoholgőzök szabadulnak fel, amelyek rendkívül gyúlékonyak.
A lepárlást mindig jól szellőző helyiségben vagy a szabadban végezze.
Kerülje a szellőzés nélküli zárt helyiségeket, mert a gőzök felhalmozódása robbanáshoz vagy mérgezéshez vezethet.

Kerülje a nyílt lángot a gőz közelében
Az alkoholgőzök már kis távolságra is meggyulladhatnak a hőforrástól.
Ha gáz- vagy szilárd tüzelésű lepárlóüstöt használ, ügyeljen arra, hogy a láng el legyen választva az esetleges gőzszivárgásoktól.
A maximális biztonság érdekében fontolja meg az elektromos fűtést, amely pontosabb hőmérséklet-szabályozást tesz lehetővé és csökkenti a kockázatot.

Hőmérséklet-szabályozás
A túl magas hőmérséklet a cefre túlmelegedéséhez, hirtelen forráshoz vagy a párlat aromaminőségének csökkenéséhez és károsodásához vezethet.
Használjon hőmérőket a folyamat ellenőrzéséhez.
Ne lépje túl az ajánlott értékeket, a lassabb és kontrollált lepárlás biztonságosabb és jobb minőségű eredményt ad.

A frakciók gondos elválasztása
A párlat első része, az előpárlat, metanolt és más káros anyagokat tartalmaz.
Mindig válassza le és dobja ki a párlat térfogatának első 0,5–2%-át.
Az előpárlat, a szív, a középső frakció és az utópárlat megfelelő elválasztása nemcsak ízkérdés, hanem biztonsági kérdés is.

Munka alkohollal, kesztyű és védőszemüveg
A lepárlóüst tisztítása és feltöltése során, valamint erős alkohol kezelésekor viseljen védőkesztyűt és védőszemüveget. A 60% vol. feletti koncentrációjú alkohol bőr- és szemirritációt okozhat. Ez főként az érzékeny személyekre vonatkozik.

Tűzoltás és vészhelyzetek
Mindig tartsa a munkahely közelében az alábbiakat:
B osztályú tűzoltó készülék, gyúlékony folyadékokhoz
Egy vödör homok a lángok gyors eloltásához anélkül, hogy a gőzök továbbterjednének
Vízhez való hozzáférés a berendezés hűtéséhez, nem az alkohol oltásához!

Biztonság
A lepárlás biztonsága nem „opció”, hanem szabály. Az alapvető eljárások betartásával, kiváló minőségű berendezés használatával és a folyamat ellenőrzésével nemcsak saját magát és a munkaterületet védi, hanem azt is biztosítja, hogy párlata kiváló minőségű legyen.
Amikor pedig DES lepárlóüstökkel dolgozik, biztos lehet benne, hogy minden elem a tartósság, a hatékonyság és mindenekelőtt a biztonság szem előtt tartásával készült.