Jednostruka destilacija

U našoj ponudi kazani su podeljeni tako da kupac lakše može da izabere model prema načinu rada, iskustvu i cilju proizvodnje. Zato smo Tradicionalne modele kazana odvojili od kategorije Savremenih kolonskih kazana. Razlika je u načinu destilacije, vremenu potrebnom za proizvodnju i mogućnostima koje svaki uređaj pruža.

Kod tradicionalnih kazana najčešće se radi dvostruka destilacija sa prepekom. To znači da se prvo dobija sirovi destilat, koji se zatim ponovo destiliše kako bi se poboljšao kvalitet, povećala jačina i odvojile poželjne od nepoželjnih frakcija.

Kod savremenih kolonskih kazana proces je drugačiji. Destilacija se može obaviti u jednom prolazu kroz kolonu, uz veću kontrolu pare, bolju separaciju frakcija i značajnu uštedu vremena, vode i energenata.

Šta znači jednostruka destilacija kroz kolonu?
Jednostruka destilacija kroz kolonu znači da para nastala zagrevanjem komine ne ide direktno u hladnjak, već prolazi kroz kolonu. U koloni se odvija dodatno pročišćavanje, razdvajanje i koncentrisanje alkohola, pa se kvalitetan destilat može dobiti već u jednom ciklusu.

Upravo je to glavna prednost kolonskih kazana, proces koji bi kod tradicionalnog načina rada zahtevao dve destilacije, kod savremenog kolonskog sistema može se značajno skratiti.

To ne znači da je rad potpuno automatski ili da znanje destilera nije važno. Naprotiv, iskustvo, pripremljena komina i pravilno vođenje procesa i dalje imaju veliku ulogu. Ali kolona destileru daje više mogućnosti, više kontrole i veću efikasnost.

Kako radi destilacija kroz kolonu?
Zagrevanjem komine dolazi do isparavanja alkohola i aromatičnih materija. Para se zatim usmerava kroz kolonu, gde prolazi kroz više nivoa na kojima se hladi, ponovo kondenzuje i ponovo isparava.

Taj proces omogućava bolju separaciju poželjnih i nepoželjnih sastojaka. Na taj način destilat može biti čistiji, jači i ujednačeniji već nakon jednog prolaza.

Kod modela sa Aroma Max kolonom posebno je važno to što kolona pomaže da se iz sirovine izvuče maksimum arome, i to uz pomoć 22 tanjirasta poda koja se nalaze u koloni. Cilj je da se dobije čist, skladan i aromatičan proizvod koji zadržava prepoznatljivost sirovine.

Savremeni kolonski kazani nisu namenjeni samo jednom tipu proizvodnje. Upravo njihova prednost je u fleksibilnosti. Zahvaljujući trokrakom ventilu, para se može usmeriti kroz kolonu ili direktno ka hladnjaku. To znači da isti kazan možete koristiti na dva načina, kao savremeni kolonski kazan za jednostruku destilaciju kroz kolonu ili kao tradicionalni kazan kada želite klasičan način rada bez prolaska pare kroz kolonu.

Pored toga, kod određenih modela moguće je koristiti i korpu za začinsko bilje, što otvara mogućnost proizvodnje džina i drugih aromatičnih destilata. Drugim rečima — jedan uređaj, više opcija i više mogućnosti za proizvođača.

Prednosti jednostruke destilacije kroz kolonu
Jednostruka destilacija kroz kolonu posebno je zanimljiva proizvođačima koji žele da unaprede proizvodnju i dobiju ujednačen rezultat uz racionalniju potrošnju resursa.

Najveće prednosti ovog načina rada su ušteda vremena, manja potrošnja energenata i vode, bolja kontrola procesa i mogućnost dobijanja kvalitetnog destilata u jednom prolazu.

Kod većih kapaciteta, kao što su 500 i 1.000, 2000 i 6000 litara, ove prednosti posebno dolaze do izražaja. Kada se radi ozbiljna proizvodnja, svaka ušteda u vremenu i energiji ima značaj, ali kvalitet destilata mora ostati na prvom mestu.

Za koga su savremeni kolonski DES kazani?
Savremeni kolonski DES kazani namenjeni su proizvođačima koji žele više kontrole, više opcija i efikasniji proces destilacije. Odličan su izbor za male i srednje destilerije, vinare, proizvođače džina, voćnih rakija i aromatičnih destilata, kao i za one koji se bave uslužnom destilacijom. Ovi kazani su posebno korisni kada proizvođač želi da skrati proces, smanji potrošnju resursa i dobije stabilan, ujednačen i kvalitetan destilat iz serije u seriju. Ipak, važno je naglasiti: kazan je izuzetno važno sredstvo za rad, ali krajnji kvalitet destilata ne zavisi samo od opreme. Ukus, miris, čistoća i karakter proizvoda zavise i od kvaliteta sirovine, pravilne fermentacije, znanja i načina vođenja destilacije. Dobar kazan ne može da popravi loše pripremljenu kominu, ali dobar kazan može iz dobre komine da izvuče ono najbolje.